ЗОЖнику и осень не осень, и болезнь не болезнь

Едим сало и репу, чтоб избежать простуд и ожирения

В период похолодания и смены сезона здоровье может барахлить. Как обычные продукты из холодильника придут на выручку иммунитету, могут ли давно забытые овощи укрепить здоровье и чем должны питаться приморцы осенью, чтобы не болеть, — в полезном материале ДВВ. 

«В такое межсезонье нет ничего лучше тоненького кусочка сала, да с полуколечком красного лука, да на чёрном хлебушке, да с крепким сладким чаем!» — такое сообщение прислали слушатели «Владивостока FM».

Фото: Валерия Гайдукевич А гость радиостанции Ольга Шорникова, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора Приморья, ответила:

— Хочу сказать: молодец! Смотрит в корень! Сало, чёрный хлеб и лук — здоровый бутерброд. Единственное, нужно исключить сладкий напиток. Таких молодцов в Приморском крае перевалило за 40 процентов!

По данным аналитиков более 40 % приморцев осознанно выбирают продукты питания и составляют рацион. Остро проблема питания встала в конце 2019 года. В том же году в работу вступил национальный проект «Демография», структурным элементом которого стала программа укрепления здоровья.

Роспотребнадзор составил карту питания России. Интересно, что по всем показаниям лидером потребления белков, жиров, углеводов и калорийной еды стала Республика Дагестан. Приморье не сильно выделяется и держит позицию середнячка по всем показателям.

На 100 000 населения в Приморье 91,4 человека страдают сахарным диабетом (данные-2017), 123,3 человека — ожирением. Ещё выше процент пострадавших от заболеваний кровеносной системы. По словам начальника отдела надзора по гигиене питания, наш регион стремится улучшить показатели:

— На начальном этапе было сложно, практически невозможно переучить взрослое население от старых привычек питания. Замечено, что рацион меняется с появлением детей в семье. Более полумиллиона приморцев встали на рельсы здорового питания благодаря нашим «амбассадорам».

Частое мнение, что правильное питание (ПП) — это сложно и невкусно. Смотря как посмотреть. Если продукты, которые у вас завсегдатаи в холодильнике, приготовить особым способом, это будет самое здоровое и сбалансированное питание.

— Квашеное, отварное, запечённое блюдо и даже приготовленное в микроволновой печи сохранит все полезные компоненты продуктов. Простой пример: картофель. Как правило, его любят употреблять в жареном виде или во фритюре. Если мы картофель отвариваем или запекаем — это здоровое блюдо, как только мы его обжариваем во фритюре, автоматически продукт превращается в нездоровое блюдо. И грибы даже не помогут.

— Что же всё-таки здоровое питание? Качество продуктов, способ приготовления или что-то другое?

— Это очень обширное понятие. Прежде всего — безопасное питание, доступность отечественных продуктов, информированность потребителя о здоровом питании, режим. Важно также понимать какая категория питания вам подходит, опираясь на пол, возраст и ваши заболевания.

— Статьи о «топ-5 продуктов, которые сделают вас здоровыми» правдивы? И что это за продукты, которые всегда должны быть в рационе?

— Такие материалы лукавят. Важно понимать, что потреблять нужно не конкретные продукты, а вещества, которые в них содержатся. Для крепкого иммунитета нужен белок, который формирует защитные клетки.

В осенне-зимний период на столе желательна белковая пища, а именно мясо, рыба и растительный белок.

Лёгкие каши, например, нужно оставить на солнечный период. Поэтому сейчас завтракаем кашами, которые нужно готовить долго: полба, кукурузная, овсяная, булгур, пшеничка.

Но всё-таки давайте назовём топ-5 овощей, которые нужны нам в этот сезон: тыква, капуста белокочанная, картофель, кукуруза, свёкла и незаслуженно забытая репа.

— Какие приморские блюда или продукты будут полезны сейчас, в осенне-зимний период?

— Приморье вообще первооткрыватель аутентичных блюд на Дальнем Востоке и Сибири. Из «наших» продуктов полезны: рыба, дикоросы, папоротник. Кстати, кукумария (морской огурец), вошла на карту России самых полезных блюд. Несмотря на различные способы её приготовления, кукумария остаётся очень полезным блюдом.